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Cuando el desarrollo de fabricación de helados se haya completado, el helado tendrá que ser guardado en el congelador para ser congelado justo en un estado más fuerte antes de servirlo. Tengan la seguridad de que el envase tiene una tapa hermética y que cabrá en el espacio del congelador. Un recipiente menos profundo dejará que el helado se congele con mayor rapidez. Asista a achicar la capacitación de cristales de hielo escaldando la leche antes de entremezclarla con otros elementos y avejentando la mezcla del helado en el transcurso de un tiempo adecuado.

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